Nudelsalat mit Lauch

Verabschieden Sie sich von gewöhnlichen Mahlzeiten und begrüßen Sie eine kulinarische Reise, die Sie direkt in die Sonnenstrahlen des Sommers führt: Bernadette Wurzinger von Einladung zum Essen stellt Ihnen gemeinsam mit KOTÁNYI ein unwiderstehliches Rezept für einen Nudelsalat mit Lauch vor! 

Dieser Nudelsalat ist nicht nur ein Gericht, er ist eine Hymne an die sonnenverwöhnten Tage. Jeder Bissen erinnert an Picknicks im Grünen, an fröhliche Stunden mit Freunden und an das pure Vergnügen des Sommers. Die lebendigen Farben und Geschmacksnuancen wecken Erinnerungen und lassen Sie die Wärme der Jahreszeit spüren!

(c) Foto: Bernadette Wurzinger

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen, dann abseihen und abkühlen lassen.
2. Inzwischen das Gemüse vorbereiten: den Lauch in mehrere Millimeter dicke Ringe schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anrösten.
3. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden, die Erbsen abtropfen, die Brombeeren waschen.
4. Die ausgekühlten Nudeln mit dem Öl der getrockneten Tomaten, dem Salz und dem Pfeffer sowie dem getrockneten Oregano gut vermengen.
5. Das Gemüse (Lauch, Tomaten, Erbsen) und die Brombeeren untermengen.
6. Burrata zum Servieren dekorativ obenauf setzen, evtl. vorher halbieren. Mit frischem Basilikum dekorieren.

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachkochen!