Mürbteigkekse

Was wäre Weihnachten ohne Weihnachtskekse? Jacky von „Tschaakii’s Veggie Blog“ und Bosch stellen dir ein Rezept für einfache, vegane Mürbteigkekse vor, die mit unterschiedlichen Marmeladesorten gefüllt werden können. Mit der Küchenmaschine von Bosch ist der Teig im Handumdrehen hergestellt! Weitere tolle Rezepte von Jacky findest du auf ihrer Website: tschaakiisveggieblog.at

Zubereitung:

1. Butter, Mehl, Staubzucker und Mandeln zu einem glatten Teig vermengen, diesen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 
2. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
3. Den Teig etwa 2 bis 3 Millimeter dick ausrollen und mit einem Keksausstecher nach Wahl ausstechen. Die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 6 bis 8 Minuten im Ofen backen lassen. 
4. Die Marmelade gut durchrühren, damit sie leichter zu streichen ist.
5. Die Kekse auf einer Seite mit Marmelade bestreichen und einen passenden Keks-Deckel darauf geben.