Spaghetti alla carbonara

Egal, ob Spaghetti Bolognese, mit Tomatensoße oder aglio e olio - Nudeln zählen zu den beliebtesten und bekanntesten Gerichten weltweit. Gemeinsam mit Sophie von Eatalicious und Tefal stellen wir dir zum Internationalen Weltpastatag ein Rezept für traditionelle Spaghetti alla Carbonara vor, die garantiert schmecken! Mit den Pfannen und Töpfen von Tefal konnten die Spaghetti ganz einfach zubereitet werden, ohne lästiges Ankleben oder -brennen. Weitere tolle Rezepte von Sophie findet ihr auf ihrer Website:  eataliciousfood.com

Zubereitung:

1. Einen Topf zu einem Dreiviertel mit Wasser füllen und erwärmen. Grobes Salz hinzufügen, sobald das Wasser kocht die Spaghetti al dente - bissfest - kochen.
2. Währenddessen die Speckschwarte vom Bauchspeck abschneiden. Den übrigen Speck zuerst in Scheiben und dann weiter in kleine Streifen schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel Eier, Parmesan, Salz und Pfeffer kräftig mit einem Schneebesen verquirlen.
4. Den Speck in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe anbraten.
5. Sind die Spaghetti bissfest, Kochwasser abseihen und die Spaghetti in der Pfanne mit dem angebratenen Speck auf hoher Temperatur anbraten.
6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermischung darin stocken lassen. Kurz vermischen und fertig sind die Spaghetti alla Carbonara! Die Eiermischung sollte nicht ganz stocken, es muss etwas Flüssigkeit übrig bleiben.