Mac and cheese

Zum Weltvegantag am 01. November stellen dir Ulrike von „Waste no Thyme“ und Tefal einen Klassiker der amerikanischen Alltagsküche in veganer Variante vor: Mac and cheese! Dieses vor allem in Nordamerika und Großbritannien verbreitete Nudelgericht gehört in vielen Diners zum Standardangebot, hier werden normalerweise Makkaroni mit einer Käsesoße vermischt und mit geriebenem Käse im Ofen überbacken. In Ulrikes veganer Version spielt der orangefarbene Hokkaido-Kürbis die Hauptrolle und macht das Gericht zu einem herrlichen Rezept für den Herbst. Mithilfe der Töpfe und Pfannen von Tefal gestaltet sich die Zubereitung der Mac and cheese besonders einfach. Weitere tolle Rezepte von Ulrike findet ihr auf ihrer Website: wastenothyme.com

Zubereitung:

1. Den Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen - so lange, bis er schön weich ist und sich gut zerdrücken lässt.
2. Die Makkaroni-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
3. Wenn der Kürbis gar ist, mithilfe eines Standmixers alle Zutaten (außer den Nudeln) zu einer cremigen Soße vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und geriebene Muskatnuss hinzugeben.
4. Zusammen mit den Makkaroni anrichten und mit frischer Petersilie und Chili garnieren.