Mealprep: Huhn mit grünem Gemüse und Limettenreis

asiatisch · einfach · aromatisch

Aromatisch, ausgewogen und perfekt für den Alltag: Dieses asiatisch inspirierte Mealprep mit zart mariniertem Huhn, grünem Gemüse und frischem Limettenreis zeigt, wie unkompliziert gesunde Küche sein kann. Die harmonische Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Limette sorgt für Tiefe und Frische zugleich, während knackiger Brokkoli, Pak Choi und Zuckererbsen wertvolle Nährstoffe liefern. Präsentiert von Lela Bochdansky von Lelaversum und verfeinert mit den besten Gewürzen von Kotányi, entsteht hier ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch Energie spendet – ideal für stressige Arbeitstage, bewusste Ernährung und genussvolles Mealprep ohne Kompromisse.

(c) Foto: Lela Bochdansky

Hier zum vollständigen Rezept:

Zutaten – Huhn:

Zutaten – Grünes Gemüse:

  • 1 Schalotte
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 scharfer grüner Paprika bzw. Chili (z. B. Sivri)
  • ca. 2 cm frischer Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 TL Sojasoße
  • 4 TL Ahornsirup
  • 2 Prisen Kotányi schwarzer Pfeffer
  • Öl zum Anbraten
  • 500 g Brokkoli
  • 4 Pak Choi
  • 250 g Zuckererbsen
Abbildung: Draufsicht auf Edelstahl-Lunchbox mit Gemüse, Reis und Hähnchenfleisch, umgeben von frischen Zutaten wie Limetten, Ingwer, Koriander und Zuckerschoten auf gedecktem Tisch.

Zubereitung – Huhn:

  1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermengen, optional mit dem Stabmixer fein pürieren.
  2. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Fleisch und Marinade gründlich vermischen und in einer Auflaufform im Kühlschrank marinieren – je länger, desto intensiver der Geschmack.
  4. Das marinierte Huhn samt Marinade bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen garen. Die Marinade dient dabei gleichzeitig als Soße.
  5. Vor dem Servieren mit Wonder Wok Gewürz bestreuen. Die Marinade kann je nach Geschmack flexibel angepasst werden.

Zubereitung – Gemüse & Reis

  1. Schalotte, Frühlingszwiebel, grünen Paprika, Ingwer und Knoblauch fein schneiden und mit wenig Öl bei niedriger Hitze langsam anbraten. Ein Öl-Spray eignet sich gut, um Fett zu sparen.
  2. Mit Sojasoße und Ahornsirup vermengen, mit schwarzem Pfeffer würzen und kurz karamellisieren lassen. Anschließend beiseitestellen.
  3. Brokkoli (inklusive Strunk) vorbereiten, Pak Choi vierteln und beides dämpfen, bis das Gemüse bissfest ist.
  4. Zuckererbsen längs oder schräg halbieren und kurz in etwas Öl anbraten.
  5. Gedämpftes und gebratenes Gemüse zur vorbereiteten Würzmischung geben und alles gut vermengen.
  6. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Dabei zwei Limetten leicht über die Arbeitsfläche rollen, halbieren und direkt mit dem Reis mitkochen.
  7. Nach dem Garen den Saft aller Limetten unter den Reis mischen und nach Geschmack abschmecken.