Kartoffeltortilla mit Gemüse und Eierschwammerl

Entdecken Sie den wahren Geschmack der Natur: Bernadette Wurzinger von Einladung zum Essen stellt Ihnen gemeinsam mit KOTÁNYI ein herzhaft-köstliches Rezept für Kartoffeltortilla mit Gemüse und Eierschwammerl vor! Tauchen Sie ein in eine Welt reicher Aromen und herzhafter Genüsse, die Ihre Sinne verzaubern werden. In jedem Bissen unseres Kartoffeltortillas spiegelt sich die Leidenschaft für feinste Zutaten wider.

Saftige Kartoffeln, sorgfältig ausgewähltes Gemüse und die delikate Fülle der Eierschwammerln verschmelzen zu einer harmonischen Symphonie des Geschmacks!

(c) Foto: Bernadette Wurzinger

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden bzw. hobeln.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln, die Eierschwammerl putzen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln und die Zwiebeln rund zehn Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Die Kartoffeln beiseitestellen und in der gleichen Pfanne, die bereits gut geölt ist, die Eierschwammerl 2-3 Minuten anrösten. Die Hälfte davon zu den Kartoffeln geben, den Rest aufbewahren.
5. Die Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
6. Die Kartoffeln, Zwiebeln und Eierschwammerl in eine Ofenform mit ca. 15 cm Durchmesser schichten, die Eimischung darübergießen.
7. Im Ofen bei 250 °C für 15 Minuten stocken lassen.
8. Zum Servieren die Tortilla aus der Form stürzen und mit den restlichen Eierschwammerl sowie frischen Kräutern anrichten.

Viel Freude beim Ausprobieren und Nachkochen!