Orangen-Pfeffer Huhn mit Kokos-Limettenreis und Mango-Chilli Chutney

Manchmal reicht ein einziger Bissen, um sich in ferne Welten zu träumen – dorthin, wo die Luft nach Zitrusfrüchten duftet, aromatische Gewürze die Sinne verzaubern und jeder Geschmack ein kleines Abenteuer ist. Dieses Rezept, präsentiert von Lela Bochdansky von Holy Oak, entführt Sie genau dorthin:

Das Orangen-Pfeffer Huhn vereint die frische, fruchtige Note von Orange mit einer feinen Pfefferschärfe, während der Kokos-Limettenreis mit seiner cremigen Konsistenz eine harmonische Basis schafft. Abgerundet wird das Gericht durch das Mango-Chili Chutney, das mit seiner süß-scharfen Balance für das gewisse Etwas sorgt.

Dank der erlesenen Gewürze von Kotányi wird jedes Detail dieses Rezepts zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich inspirieren, genießen Sie die Aromenvielfalt und bringen Sie mit diesem Gericht ein Stück kulinarische Exotik auf Ihren Teller!

(c) Foto: Lela Bochdansky

Zubereitung:

1. Reis waschen und alle Zutaten zusammen in einem Topf quellen lassen.
2. Orangensaft und Pfeffer in eine Auflaufform geben und gut mischen.
3. Huhn in den Saft legen und mit Orangenscheiben bedecken. Ofen in der Zwischenzeit auf 200 °C Ober-und Unterhitze aufheizen.
4. Mango, Knoblauch und Koriander klein schneiden und in einen Topf. Chilisalz, LImettenabrieb, Orangen-Pfeffer und Zucker dazugeben und alles gut vermengen.
5. Das Huhn ins Rohr geben und für ca. 35 Minuten braten lassen.
6. Den Reis auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren garen. Kurz vor Ende den Limettensaft hinzufügen.
7. Beim Chutney-Topf Stärke und Essig hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen und andicken lassen (ca. 10-15 Minuten). Bei geringer Hitze starten und laufend steigern. Zuletzt den Sesam hinzufügen.
8. Das Chutney auf einem Teller verteilen, das fertig gegarte Huhn aus dem Ofen aufschneiden und darauflegen (optional die Orangenscheiben wie am Bild positionieren) und mit dem Kokosreis servieren.