Gyros Bowl – mediterraner Genuss in jeder Schale

Saftig mariniertes Hähnchen, aromatischer Tomatenreis, knackiges Gemüse und cremiges Tzatziki: Diese Gyros Bowl bringt den unvergleichlichen Geschmack Griechenlands direkt auf den Teller. Frische Gurken, sonnengereifte Tomaten, würzige Oliven und fein abgestimmte Aromen verbinden sich zu einem farbenfrohen Genuss, der schon beim Anblick Lust auf mehr macht.

Präsentiert von Pascal Thurner von Aufgetischt by Pascal Thurner und verfeinert mit den besten Gewürzen von Kotányi wird aus einfachen Zutaten eine Bowl voller mediterraner Lebensfreude – herzhaft, frisch und unwiderstehlich köstlich.

(c) Foto: Pascal Thurner

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Olivenöl, den Saft einer halben Zitrone, zwei Drittel des fein gehackten Knoblauchs, 3 EL Gyrosgewürz, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 
3. Das kleingeschnittene Fleisch in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Eine Gurke in zwei Hälften teilen und einen Teil in grobe Stückchen raspeln. Die Raspeln in ein Sieb geben und gründlich salzen. Nach kurzer Zeit die überschüssige Flüssigkeit aus den Gurkenraspeln drücken.
5. Den griechischen Joghurt mit dem restlichen Knoblauch, etwas Dill, Salz und Pfeffer sowie den Gurkenraspeln verrühren.
6. Den Tzatziki bis zum Servieren kalt stellen.
7. Die restliche Gurke in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Eine Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. 
8. Für den Tomatenreis Langkornreis in ein Sieb geben und mehrmals mit kaltem Wasser abwaschen. Die zweite Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Zwiebel und den Knoblauch darin ca. 2 Minuten glasig dünsten. Die passierten Tomaten sowie das Wasser, Salz, Paprikapulver und 2 EL Gyros- oder Pfannengewürz dazugeben und einmal aufkochen. Den Reis beigeben und ca. 25 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze sanft köcheln lassen. 
9. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und das marinierte Hähnchen braten.
   
   Tipp: Das Fleisch nicht zu lange garen, da es sonst trocken wird.
    
10. Für die Gyros-Bowl wird zunächst etwas Tomatenreis in jede Schale gegeben. Darauf werden die Gurkenscheiben, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel, die Oliven & das gebratene Hähnchen verteilt. Abschließend wird ein großzügiger Esslöffel Tzatziki in die Mitte gegeben.