Blätterteignester mit Erbsen und Frühlingszwiebeln
Der Gründonnerstag fällt 2021 auf den 01. April – dieses Rezept ist aber trotzdem kein Aprilscherz! Sophie Binder (Eatalicious) kredenzt uns mit köstlichen Gewürzen von KOTÁNYI Blätterteignester mit Erbsen und Frühlingszwiebeln, die ganz einfach nachgemacht werden können und garantiert herrlich schmecken!
Hier das vollständige Rezept zum Nachkochen:
Zutaten (für 10 Nester)
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Dose Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Eier
- ½ Becher Sauerrahm
- 50 g geriebener Bergkäse
- KOTÁNYI Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen. Die Erbsen abgießen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.
- Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Den Sauerrahm unterrühren, Käse und Erbsenfüllung dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Blätterteig ausrollen und in etwa 8x8 cm große Quadrate schneiden. Muffinformen mit Öl auspinseln und mit den Quadraten auslegen. Die Füllung in den Formen verteilen und den Blätterteigrand, der herausragt, mit etwas Füllung bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Alle Fotos mit freundlicher Genehmigung von Sophie Binder:
